東京すし和食調理専門学校

《第三回》高校生和食料理コンテスト開催のお知らせ

和食は2013年にユネスコ無形文化遺産に登録され、世界中から注目を集めています。
しかし、日本人(特に若い世代)の和食離れが進んでいる状況もあり、
すし･和食に絞って学ぶ日本で唯一の学校の使命として、
和食を未来につなげるべく当コンテストを開催する運びとなりました。

･2020年4月時点で高等学校ならびに専修学校高等課程に在籍する生徒
･本選にご参加できる方

個人応募

2019年12月9日(月)～2020年1月24日(金) 必着

エントリーシート(ExcelもしくはPDF)をダウンロードいただき、
下記の応募先へ「郵送」にてご応募ください
※エントリーシートは返却いたしません

＜郵送の際の注意点＞
写真貼付位置には、現像した写真を貼り付けてください　※カラーコピー不可

東京すし和食調理専門学校「高校生和食料理コンテスト2020」事務局
〒150-0001 東京都渋谷区神宮前5-29-2

予選：書類審査
本選：調理審査･･･2020年3月22日(日)　場所：東京すし和食調理専門学校

銀座小十　店主　　奥田透（教育顧問）
学校長　　　　　　渡辺勝
講師　　　　　　　長谷川哲也
講師　　　　　　　菊地和久

和食文化国民会議
全国すし商生活衛生同業組合連合会

グランプリ　　　奨学金 5万円+副賞
準グランプリ　　奨学金 3万円+副賞
学校賞　　　　　記念品
入賞　　　　　　図書券 3,000円分

2020年3月22日(日)　11:00～14:30
※本選通過者に詳細をご案内します

エントリーした作品を調理します(2人前)

各自にて用意
※調理時間は90分を考慮し、仕込みをしたものの持ち込みは可とする

二番出汁、濃口醤油、薄口醤油、本みりん、酢、
ゴマ油、サラダ油、塩、砂糖、酒、味噌、片栗粉、小麦粉

鍋、フライパン、バット、ボール、包丁、まな板、計量カップ、計量スプーン、計り、
オーブン、冷蔵庫、冷凍庫、電子レンジ、おろし金、ザル、菜箸、盛り箸、ラップ、
アルミホイル、蒸し器、すり鉢、巻き簾、卵焼き器、キッチンペーパー

白衣、調理帽子は学校にて貸出可能です。室内履きはご自身でご準備ください

前日3月21日(土)　16:00～18:00にて、調理場の見学や食材の保管ができます

ご自身でご用意ください
※ご準備が難しい場合は学校までご相談ください

交通費・宿泊費を合わせて上限3万円まで補助いたします
※本人のみに限る

応募いただいた作品についてはレシピ･高校名･学年･お名前および顔写真(顔写真は本選進出者、学校賞・企業賞受賞者のみ)を本校パンフレット、HPなどに掲載させていただきます。

東京すし和食調理専門学校
「高校生和食料理コンテスト2020」事務局

〒150-0001 東京都渋谷区神宮前5-29-2
フリーコール：0120-040-399
メール：info@sushi-tokyo.jp