和食を学ぶ専門カリキュラムの時間数は、一般の調理学校和食科に比べ2年間で約2.5倍。

時間をかけて反復練習を積み
「やり方を知っている」ではなく、
「できるようになる」まで繰り返します。

講師は、世界的にも高く評価されている著名な和食料理人やすし職人。その名店の献立がそのままカリキュラムに直結しています。

※ 2020 年 3 月就職結果

数十年続く老舗店、ミシュランで星を取得している人気店、海外のホテルなどさまざまな専門店でプロの料理人としての一歩を踏みだします。

調理系専門学校では珍しい和食専用の調理実習室、接客実習用の和食カウンターなど、「和食」「すし」にしぼって学ぶ学校ならではの専門設備です。