学生・校园生活

学生

  • LIU Haojie

    China

    在日语学校上学期间,很偶然地进了家料理店,在那里吃到了我觉得非常“美味”的和食,之后便想要学习和食。和食的外观看起来很朴素,也没有用到肉却非常的美味,当时我还不知道,现在知道了原来那就是“鲜味”。现在为了追求“鲜味”,我每天都很努力学习。今后也将不断磨练自己的技能,成为能够做出让品尝的人感动的料理达人。

  • CHAO Yu-Fan

    Taiwan

    之所以选择了这所学校是因为从1年级开始就可以专攻和食烹饪。因为我在台湾学习过中华料理和西式料理,所以打算在日本料理上投入更多的时间。虽然我有一些烹饪经验,但是从来没有学过日本料理独特的菜刀的使用方法,感觉是从零开始学习。毕业后我想在酒店里的日式餐厅工作。我的最终目标是在日本积累经验,将来回到台湾开一家自己的餐厅。

  • ZHANG Youwei

    China

    我在中国的日本料理店工作过,为立志学习正宗的日本料理而来到了日本。我基本上喜欢任何国家的饮食(笑),但是我觉得日本料理的魅力是“展现食材本身的味道”。食材种类很多,摆盘也很漂亮。上课时看到老师们的高超技艺我感到很震撼。我对技能、讲座目前均没有一个考试不及格而感到自豪。我会以老师为楷模,继续努力学习!

  • KIM Hyojin

    Korea

    我在日本作为系统工程师工作时对怀石料理感兴趣,本着“想要学会做这样的菜肴!”的愿望进入了这所学校。掌握技术真的十分艰难。因为和食需要一个一个地制作,所以有很多步骤,很花时间。但是,还有很多日本料理自己仍然不了解!知道这一点真让人兴奋。将来,我想开一家把日本料理和韩国料理融为一体、提供日韩融合菜肴的餐厅。

校园生活

    为了更加深入地了解Washoku、Sushi的世界,本校还设立了一些富有独家特色的教育课程,如研修旅行、怀石料理体验、日式便当展销会等。这些非同寻常的课程将会带给您难以忘怀的体验。

    学园祭

    每年秋季会举办校园文化节。届时,校舍将会变身为“怀石”、“Sushi”、“甘味处(甜品店)”等店铺,连开两天,出现了满座限客的空前盛况。各课程2年级学生提供“季节性怀石宴席”、“主厨推荐握寿司宴”。学生们准备各种新鲜的时令食材,并用精心制作的料理款待来客,尽展所学成果。

    研修旅行

    学校利用暑假举办“研修旅行”。以往在造访京都之际,曾在拥有500多年历史的素食料理店就其珍贵的料理方法以及礼仪规范等进行了学习。除此之外,还进行过茶席体验,也造访过陶艺家的工坊。造访拥有传统美食文化的京都,不仅仅局限于美食,也是了解其背后的“历史”与“传统”的大好时机。

    怀石料理体验

    本校的理念是“要想变成一流的厨师,就一定要有一流的体验”。每年两次在高级和食料理店实施的怀石料理体验,正是将这一教育理念落到实处的具体体现。站在柜台里面的主厨会向学生讲解“为什么这个季节要用这个食材、这个餐具”之类的知识,高端名店的高品味也总是会令人感动不已。

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