學生・學園生活

學生

  • Liu HAOJIE

    China

    在日語學校上學期間,很偶然地進了家料理店,在那裡吃到了我覺得非常「美味」的和食,之後便想要學習和食。和食的外觀看起來很樸素,也沒有用到肉卻非常的美味,當時我還不知道,現在知道了原來那就是「鮮味」。現在為了追求「鮮味」,我每天都很努力學習。今後也將不斷磨練自己的技能,成為能夠做出讓品嚐的人感動的料理達人。

  • Liu WEI

    Taiwan

    從小我就喜歡料理,高中的時候考進了台灣有名的料理學校,在那裡學習了中華料理和西式料理,但我對日本的文化和壽司也很感興趣,因此想進這家學校學習。壽司因捏的人不同其味道也完全不同,大多數人都覺得壽司只是把餡放到飯團上而已,是很簡單的料理,但正因為看似簡單,其難度更大,這正是壽司的深奧之處。在學習的過程中也有很多有趣的地方,我想努力學習,從而達到其頂峰。

  • Yoon TAEHO

    Korea

    我在韓國的料理專門學校畢業後,便在日本料理店工作。我想做原創菜式,想掌握更多的技能,於是決定留學,學習正宗的和食。和食的魅力就是即使不用太多的調味,也能善用食材本身的味道,從而做出美味的料理。品嚐美味的和食,心情也會覺得很舒服。入學6個月,學到了許多第一次接觸的內容。其他的留學生們也都非常努力地學習,我也不會輸的。

  • IMANIASARI WINAGA

    Indonesia

    本來是為了學習製作點心而來日本留學的,但想到只有在這裡纔能學到的內容是什麼的時候,就決定學習和食了。我的日語不是很好,剛開始也會有些不安,但這家學校接收留學生的環境很充實,對學生也很親切。入學後最有印象的是一年級的時候,老師對我說的直到最後都相信你的這句話。正因為這句話讓我努力至今。現在和很好的朋友和老師一起,每天都過著充實的校園生活。

學園生活

    為了深入探究Washoku、Sushi的世界,本校特別規劃了獨家教育課程。研修旅遊、懷石料理體驗以及便當販售會等一般課程難以獲得的體驗正等待著您。

    學園祭

    學園祭於每年秋季熱鬧登場。校舍變身為「懷石」、「壽司」、「日式甜點」的店鋪,由各學科的2年級生提供『季節懷石套餐』及『主廚推薦握壽司套餐』,在兩天的營業期間內人潮洶湧、座無虛席。學生們使用當令食材一展身手,提供精心特製的餐點料理,將所學淋漓盡致地具體呈現。

    研修旅行

    利用暑假期間實施「研修旅遊」。造訪京都時,學生們在擁有超過500年歷史的素食餐廳學習了珍貴的烹調方法與禮儀規矩等。其他亦安排茶會體驗以及參觀陶藝作家工作室等活動。造訪保有傳統飲食文化的京都,不僅可體驗「飲食」層面,更可接觸其背景的「歷史」與「傳統」,成為增廣見聞的大好機會。

    懷石料理體驗

    本校的教育方針為:「若要以一流為目標,重要的即是親自體會一流」。每年二次,於高級和食餐廳所實施的懷石料理體驗,正是具體實踐此一教育理念的活動。學生們傾聽吧台前的店主說明「為何於此一季節使用此一食材、選用此一器皿裝盛」,並深深感動於高級名店的頂級滋味。